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Unser zweiter und letzter Whisky aus der Festung Grynau Schweren Herzens mussten wir das Projekt Festungswhisky abbrechen. Diese Abfüllung ist nun die letzte, welche bis zum Schluss in der Festung Grynau reifte. Limitierte Verfügbarkeit 198 nummerierte Flaschen à 50 cl 100 unnummerierte Flaschen à 10 cl

Der erste Speer-Whisky aus der Festung Grynau Die Geschichte Auf diesen Whisky haben wir uns besonders gefreut. Nachdem wir das Fass Nummer 2 (ein ehemaliges Rotweinfass) im Jahr 2017 mit unserem zweiten Whisky befüllt haben, durfte eines unserer Biere darin reifen. Es war ein IPA (India Pale Ale), welches 77 Tage in diesem Fass verbrachte.…

4 Jahre und 8 Monate Reifung im Portwein Fass Fast 5 Jahre lang durfte diese Abfüllung im Portweinfass reifen. Dieser Whisky stammt aus demselben Fass, wie die Abfüllung in Fasstärke vom Vorjahr. Eingestellt haben wir den Alkoholgehalt auf 46.9 %. Bereits zweimal ausgezeichnet Diesen Whisky haben wir sowohl an der DistiSuisse 2023/24 und am Swiss…

Ein Whisky aus dem Cognac Fass Im Jahre 2019 konnten wir neben anderen Fässern ein 40 Liter Cognac Fass befüllen. Der Weinbrand hat eine angenehm leichte Geschmacksnote hinterlassen. Am ehesten ist dieser Whisky mit unserem aller ersten Whisky aus dem Jahre 2015 zu vergleichen. Diese Abfüllung haben wir bewusst „nur“ auf 42.2% vol angesetzt. Nicht…

Unser erster Whisky in Fassstärke 2021 haben wir bereits einen Whisky aus dem Jahre 2018 vorgestellt. Dieser reifte während drei Jahren in kleinen Fässern. Wir haben damals jedoch auch noch ein „richtiges“ Fass mit 220 Litern gefüllt. Die Vorbelegung dieses Fasses war ein Ruby Portwein. Nach vier Jahren waren wir bereits begeistert, wie sich der…

Bereits der dritte Whisky Der erste Whisky stand kurz vor der Flaschenabfüllung und wir waren zuversichtlich, dass nicht nur wir mit dem Ergebnis zufrieden sein werden. Darum wollten wir im 2018 noch etwas mehr produzieren als bisher. Um dies zu bewerkstelligen, durften wir in der Brauküche unserer Kollegen vom Brauverein St. Georg in Kaltbrunn brauen.…