Weiteres Fass und neuer Standort Am 29. Dezember durften wir ein weiteres Fass in der Festung Grynau einlagern.Es handelt sich um ein 190 Liter grosses Speer-Whisky Fass, welches zuvor mit einem Bourbon aus der Destillerie Woodford Reserve belegt war. Unser Whisky ist...
Neue Speer-Whisky und Speer-Rhum Abfüllungen Am Samstag 5. November präsentieren wir gleich vier neue Abfüllungen. Whisky (3 Abfüllungen) Nach dem 2018er Whisky vom letzten Jahr folgt nun der 2019er. Wir haben damals in verschiedene Fässer abgefüllt. Nun haben wir uns...
Seit 17 Monaten lagert nun das erste Fass mit Speer-Whisky in der Festung Grynau. Diese Zeit nahmen wir uns auch um zu entscheiden, ob es Sinn macht, weitere Fässern dort zu lagern. Die konstant tiefe Temperatur um 11 bis 12 Grad sowie eine Luftfeuchtigkeit um 99 %...
Dieses Jahr waren die Auffahrtstage wieder Brautage. Obwohl wir uns letztes Jahr nach dem Brauen vorgenommen haben, beim nächsten Mal weniger zu brauen, ist es wieder mehr geworden. Dieses Jahr haben wir zum ersten Mal volle vier Tonnen Malz verarbeitet und wir haben...
Wie schon im letzten Jahr war das Auffahrtswochenende für den Whisky reserviert. Unterstützt wurden wir dieses Mal von unseren Söhnen Andrin und Colin. Nach zwei sehr intensiven Tagen ist der Whisky mit dem Jahrgang 2021 fertig gebraut. Die Vergärung ist gut...
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